 |
|
|
|
| I |
Вакансия перенесена в архив:
|
|
|
|
|
|
Теххнолог - разработчик стартовых культур для мясного производства
|
|
|
|
| |
|
|
Кадровое агентство:
|
ЕФИМОВ и партнёры
|
|
Расположение:
|
Москва,
РФ |
|
Уровень дохода:
|
от 80000 руб. |
|
График работы:
|
Полный рабочий день |
|
Стаж:
|
3 - 5 лет |
|
Образование:
|
Высшее |
|
Дата размещения:
|
27.01.2017
|
|
Код вакансии:
|
548990
|
|
|
|
|
|
Крупная компания/ пищевое производство
Обязанности:
- Разработка стартовых культур с конкурентными преимуществами (цена/качество) по сравнению с аналогами, представленными на рынке.
- Разработка стартовых культур по ТЗ клиента.
- Знание функциональных характеристик сырья, штаммов для разработки стартовых культур. Проведение испытаний экспериментальных рецептур.
- Знание стандартов и требований Технических регламентов, ГОСТов, ТУ и др. НД по производству мясной продукции (ферментированные мясные изделия).
- Знание технологических особенностей производства ферментированных мясных продуктов.
- Поиск информации по новым сырьевым компонентам/ штаммам для ведения перспективных разработок стартовых культур для мясной отрасли.
- Усовершенствование действующих рецептур стартовых культур с целью повышения их функциональности, стабильности, удешевления за счет ввода/замены новых компонентов/штаммов.
- Проведение сравнительных анализов стартовых культур других производителей с собственными продуктами по функциональным свойствам, технологичности, цене.
- Тестирование действующих и новых стартовых культур в готовой продукции на базе лаборатории/цеха компании.
- Командировки на пищевые предприятия клиентов компании с целью апробации разработанного продукта, выезд по рекламациям на продукт.
- Составление технологической инструкции/карты изготовления стартовых культур по итогам разработки рецептуры. Проведение контрольных промышленных выработок стартовых культур на производстве компании, обучение персонала.
- Подготовка и проведение презентации новых разработок стартовых культур, проведение дегустаций готовой продукции для заказчика.
Требования:
- Образование высшее: Технолог мясной отрасли (с глубоким знанием ферментированных продуктов).
- Предпочтителен опыт работы в НИИ, разработках новых видов продукции (особенно бактериального происхождения).
- Опыт Технолога разработчика стартовых культур для мясной отрасли из торгово-производственной компании или опыт Технолога производства ферментированных мясных изделий.
- Навыки работы с молочнокислыми и иными видами микроорганизмов.
- Умение моделировать продукт, искать новые решения и возможности для его создания.
- Владение технологическими основами производства заквасок и других продуктов питания.
- Стаж использования заквасок в работе – не менее 3 лет.
- ПК: MS Office и т.д.
- Трудолюбивый, целеустремленный, внимательный, стрессоустойчивый, позитивный, инициативный и активный.
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- З/п: 80000 руб. + квартальные премии.
- 8.30 до 17.00 (с возможностью «плавающего» рабочего дня в производственных целях).
- С-ЗАО.
|
|
|
|
|
|
Версия для печати